Éphémères

cuit à la « plancha », sauce Teriyaki & sa poêlée de légumes

gambas décortiquées marinées, bouillon à la citronnelle, échalote, ail, curry malais, gingembre et lait de coco, chou pak choï, shiitakés & riz basmati

pavé de veau « plancha », girolles aux herbes et à l’ail, crème de girolles & écrasé de pommes de terre

boeuf Angus Irlandais « plancha », échalotes confites & garniture au choix