Éphémères

bouillon au gingembre, curcuma, lait de coco, citronnelle, échalote, ail, champignons shiitakés, chou pak choï & riz Basmati

jus au Thym et au miel & son écrasé de pommes de terre

asperges vertes, jambon Serrano, crème de Parmesan & risotto

grosses crevettes décortiquées marinées à la méditerranéenne, crème Pimenton de la Vera au poivron, tomate, oignon, chorizo & risotto

salade, jambon blanc aux herbes, oeuf dur, tomates cerises, emmental, asperges, croûtons